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sábado, abril 1, 2023

Biodiversidad de los cultivos amazónicos se promocionarán en Festival Gastronómico

Tarapoto, será el centro de concentración de empresarios, agricultores, promotores y visitantes del ámbito nacional e internacional entre el 31 de mayo y el 3 de junio, durante la realización del Primer Festival de la Gastronomía Amazónica “Sabores y Saberes” que proyecta generar negocios por 45 millones de soles aproximadamente.

El evento consolidará a la gastronomía de la selva como el motor económico de la región y una actividad que fortalece la identidad cultural, destacando la participación de los productores como actores fundamentales de la cadena de valor gastronómica, donde se ofertará una variedad de platos durante los cuatro días del Festival.

La Dirección Regional de Agricultura, incentivarán la biodiversidad de los cultivos amazónicos, y fomentarán el desarrollo del turismo ligado a la gastronomía de la región, a través de un Biohuerto Amazónico instalado en el stand de la institución que promueve el desarrollo agropecuario en San Martín.

En dicho biohuerto se promocionarán diferentes variedades de Ajíes (charapita, malagueta, dulce, entre otros.), Tubérculos (yuca, sacha papa, witino, michucsi, dale dale, guisador, jengibre y maní), Hojas (bijao, wirabijao, hierva luisa), Hortalizas (sacha culantro, siuca culantro o culantro regional, pampa orégano y orégano), Leguminosas (frijol achpa, frijol huasca, panamito, chiclayo, habitas, etc.) y Plantas Sogueadoras (caigua, berenjena y tomatillo).

Esta práctica contribuye a superar la deficiencia alimentaria de los productores, promocionar y masificar el consumo de las hortalizas amazónicas, que tienen un alto valor nutricional, son fuentes de vitaminas, proteínas, minerales, fibras, y sustancias vegetales indispensables para el crecimiento y el desarrollo de los niños, niñas y adultos, así como también para el sostenimiento de la vida y la prevención de muchas enfermedades.

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