Delicias amazónicas para compartir en familia, como en los tiempos en que la mesa unía generaciones.

El aroma del inchicapi recién servido, el crujir de la hoja que envuelve un juane y el sabor inconfundible de las recetas heredadas de abuelos a nietos volverán a reunirse en un mismo lugar durante el Festival del Sabor Moyobambino “Alláon”, una celebración gastronómica que promete convertirse en uno de los eventos de la 52 Semana Turística de Moyobamba.

La actividad, organizada por la Comunidad Vecinal del Conjunto Habitacional Serafín Filomeno Fonavi 1 con el respaldo de la Municipalidad Provincial de Moyobamba, abrirá sus puertas desde las 9 de la mañana del próximo 21 de junio en el parque interno de Fonavi 1, donde familias enteras, visitantes y amantes de la buena mesa podrán disfrutar de una verdadera fiesta de sabores amazónicos.

Más que una feria gastronómica, “Alláon” busca rescatar la memoria culinaria de la región y rendir homenaje a esos platos que forman parte de la identidad de los pueblos de San Martín. En cada mesa estarán presentes preparaciones tradicionales como el inchicapi de gallina, la patarashca, el pescado a la hoja, avispa juane, rumo juane, sara juane, nina juane, el poroto shirumbe, cecina con tacacho y chorizo, el delicioso arroz baleado con wira concho, el inchicucho y el cutacho, entre muchas otras delicias que conservan el sabor auténtico de la selva.

La experiencia gastronómica se complementará con postres elaborados a base de frutos regionales y bebidas emblemáticas como la aguajina, la chicha de higo, el tradicional masato y el exótico volcán, preparados con ingredientes que nacen de la riqueza natural amazónica. También habrá tragos típicos macerados con frutas y raíces de la región como el esperado y exótico volcán, además de una variada oferta de antojitos para todos los gustos.

Los organizadores destacan que el festival busca recuperar aquellas costumbres que hicieron de la gastronomía un espacio de encuentro y convivencia. Como en antaño, cuando las familias compartían largas conversaciones alrededor de la mesa, “Alláon” pretende reunir a vecinos y visitantes en torno a los sabores que cuentan historias, fortalecen la identidad cultural y mantienen vivas las tradiciones de Moyobamba.

La jornada estará acompañada de música, un ambiente festivo y la participación de emprendedores locales, convirtiendo el parque interno de Fonavi 1 en un escenario donde la gastronomía, la cultura y la celebración del Día del Padre se encontrarán para ofrecer una experiencia cargada de aromas, recuerdos y orgullo regional.

Porque en Moyobamba la cocina no solo alimenta; también conserva la memoria de su gente. Y este 21 de junio, cada plato servido será una invitación a redescubrir el sabor de la Amazonía y a celebrar, en comunidad, la riqueza de una tradición que sigue viva en cada hogar.