Lic. Christian Marquina Alvan
Director de la Casa de la Cultura sede Tarapoto

El Día Mundial del Vegetarianismo es una jornada que se celebra anualmente el primero de octubre desde 1977, fue establecida por la Sociedad Vegetariana de Norteamérica. Esta proclamación fue respaldada en 1978 por la Unión Vegetariana Internacional para darle un alcance global. La iniciativa busca concienciar sobre los beneficios de un estilo de vida vegetariana, motivando a las personas a explorar una alimentación basada en productos vegetales. Este día también da inicio al Mes de Concienciación Vegetariana, que se celebra cada octubre, también conocido como el «Mes de la Reverencia por la Vida» o el «Mes de la Comida Vegetariana», reflejando la variedad de enfoques y actividades que pueden desarrollarse durante este período para fomentar la adopción de un estilo de vida vegetariano, resaltando los beneficios de este en términos éticos, de salud, ambientales y humanitarios.

A este respecto, es preciso reconocer a grandes precursores impulsores de la conciencia vegetariana mundial sobre todo del VEGETARIANISMO NATURISTA, es decir, aquel vegetarianismo que excluye en su modus vivendi todos los productos (vegetales también) que atentan contra la NATURALEZA DE NUESTRO ORGANISMO, por ejemplo: las drogas, sustancias psicoactivas y excitantes, el tabaco, el alcohol, los azucares procesados, refinados, industriales, las grasas hidrogenadas, las harinas blancas, los aditivos, conservantes, preservantes, colorantes, etc.

Entre estos grandes precursores tenemos a los Maestres Dr. Serge Raynaud de la Ferrière y Dr. David Juan Ferriz Olivares en la MAGNA FRATERNITAS UNIVERSALIS (@magnafraternitasuniversalis) quienes desde mediados del siglo XX ya laboraban intensamente a nivel mundial para difundir la vida bajo los principios del vegetarianismo naturista y del naturismo en la alimentación integral del ser humano, desde lo que ingerimos en nuestros pensamientos, emociones, hasta el aire, los líquidos y alimentos sólidos.

En ese sentido, son valiosas las apreciaciones vertidas por nuestros queridos Maestros Ven. Sat Arhats Contadora María Nilda Cerf Arbulú y Matemático José Miguel Esborronda Andrade en su obra “Educación para el Talento y la Paz” donde leemos:

Una adecuada alimentación implica el cuidado y la conciencia de lo que ingerimos por la boca, ya sean líquidos o sólidos, del aire que respiramos, de lo que vemos, oímos y asimilamos del entorno.

La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general, y de cada persona en particular.

Entre los grandes retos de la humanidad en este nuevo milenio, se encuentran la restauración y conservación del equilibrio ecológico en el sistema tierra y el logro de la salud individual, social y ambiental (…) Es así como la humanidad es cada vez más consciente que el ambiente es integrante del hombre, como lo enuncia el Dr. Raynaud de la Ferrière: “Espíritu + Cuerpo + Ambiente= Usted”

Sin embargo, para que esta conciencia ecológica y ambiental que está adquiriendo gran parte de la humanidad sea efectiva y transformadora, es necesario que sea aplicada a la existencia cotidiana y vivencial a través de acciones concretas, de las cuales la alimentación es tal vez la más importante. El equilibrio ecológico y social del sistema tierra es responsabilidad de todos y nos afecta a todos.

Hay profundas interrelaciones entre ambiente, alimentación y salud, que comúnmente no son reconocidas y aplicadas a la existencia cotidiana. Es evidente que el ambiente determina la calidad higiénica y nutricional de los alimentos naturales y procesados y la cantidad de los alimentos naturales. Al contrario, es poco evidente que la alimentación influye en el ambiente; pero éste es un hecho comprobado ampliamente por la Ciencia moderna.

El simple hecho de cambiar nuestra cultura alimenticia y de consumo, el seleccionar nuestros alimentos y los productos que utilizan con un criterio ecológico, de salud, de armonía con la naturaleza, tiene repercusiones ambientales regionales y globales.

Las relaciones de los alimentos que se consumen (tanto sólidos como líquidos y el aire) con la salud física del ser humano es algo sobre lo que no necesitamos extendernos aquí por la enorme cantidad de publicaciones e investigaciones al respecto. El problema radica, más bien, en la falta de una adecuada difusión de dichos conocimientos y realidades al gran público. Por ello, la Fundacion ELIC (www.elicnet.org) se esfuerza en dar a conocer dichos temas tanto a los niños como a los padres. En otro plano, también es un factor importante para el estado emocional, como lo han constatado las investigaciones acerca de la relajación, el estrés y las mismas relaciones humanas en lo que se refiere a la alimentación de los niños.

Finalmente, la influencia se extiende al plano mental en dos formas: primeramente, por la interacción entre las sustancias que ingerimos y nuestras funciones cerebrales; pero, además, por la cultura que representa cada forma de alimentación en cuanto a nuestra manera de entender la vida y a los demás. EN EL DIÁLOGO CON LOS NIÑOS Y NIÑAS VEGETARIANOS, SE PUEDE OBSERVAR QUE LA RAZÓN PRINCIPAL QUE FUNDAMENTAN PARA DICHO RÉGIMEN ALIMENTICIO ES LA DE NO SENTIRSE PARTE DE LA MUERTE DIARIA DE MILLONES DE ANIMALES, Y TAL CRITERIO IMPULSA UNA CULTURA DE PAZ. Por otra parte, dicho régimen alimenticio exige una mayor capacidad de selección de los alimentos, lo que siembra también criterios de investigación como parte de la vida diaria.

La alimentación es un factor condicionante fundamental de la salud física, emocional y mental del niño, y asimismo de nuestro planeta.