La Cámara de Comercio, Producción y Turismo de San Martín desarrolló en Tarapoto la jornada “Economía Circular en Turismo y HORECA: de las buenas prácticas a la acción”, a cargo del especialista Lluís Torrent, con el propósito de promover la adopción de modelos sostenibles en hoteles, restaurantes y cafeterías de la región.
Durante la presentación, Torrent explicó que la economía circular representa un cambio de paradigma frente al modelo lineal de “extraer, usar y desechar”, orientando a las empresas a reducir la dependencia de recursos naturales y evitar la generación de residuos desde el diseño de sus servicios. El expositor destacó que, en el sector turismo, aplicar principios circulares significa optimizar el consumo de agua y energía, eliminar los plásticos de un solo uso, valorizar los subproductos locales como la miel de cacao o las cáscaras de café y generar alianzas con productores de la zona para impulsar cadenas sostenibles.
Asimismo, presentó la herramienta digital Mi Empresa Circular, desarrollada por el Ministerio de la Producción y la Cooperación Alemana (GIZ), que permite a las MIPYME evaluar su nivel de circularidad y elaborar un plan de acción. El evento buscó fortalecer las capacidades del empresariado regional en prácticas que reduzcan costos, mejoren la competitividad y contribuyan a posicionar a San Martín como un destino turístico responsable y resiliente frente a los desafíos ambientales.
