La preocupación de la industria ya no está centrada en la producción de cacao, sino en la caída del consumo de chocolate a nivel mundial, tras dos años marcados por precios récord y una fuerte volatilidad del mercado.

De acuerdo con información difundida por Marcafab News, basada en reportes de mercado de la Organización Internacional del Cacao (ICCO) correspondientes al período 2022 – 2026, los principales indicadores muestran una contracción significativa en la molienda de cacao, considerada uno de los principales termómetros del consumo mundial de chocolate.

La publicación destaca que, por primera vez en dos años, el mercado está más preocupado por el consumidor de chocolate que por la producción de cacao, luego de que los elevados precios alcanzados por la materia prima afectaran la demanda en los principales mercados.

Caída de la molienda en los principales mercados

Según los datos recopilados por la ICCO, la molienda mundial de cacao registró una caída de 4,8% en la campaña 2024/25, luego de haber crecido 6,9% el año anterior.

La situación es más marcada en algunas regiones:

Europa, el mayor mercado consumidor de chocolate del mundo, pasó de crecer 8,5% en 2023/24 a caer 7,2% en 2024/25. En el primer trimestre de 2026 la contracción alcanzó 7,8%.

Asia registró la mayor caída, con una reducción de 16% en 2024/25, tras haber experimentado un crecimiento de 15,4% el año previo.

Norteamérica también mostró retrocesos, con una disminución de 2,8% en 2024/25 y de 3,8% durante el primer trimestre de 2026.

Estos resultados reflejan una desaceleración del consumo en los principales mercados internacionales.

Precios altos golpearon la demanda

Analistas internacionales señalan que el fuerte incremento de los precios del cacao registrado entre 2024 y 2025 obligó a fabricantes de chocolate a elevar precios, reducir tamaños de presentación y reformular algunos productos para contener costos.

Como consecuencia, muchos consumidores redujeron sus compras, provocando una disminución en los volúmenes de venta, especialmente en Europa y Asia.

La ICCO estima que la producción mundial comenzó a recuperarse durante la campaña 2024/25, mientras que la demanda se debilitó, permitiendo que el mercado pasara nuevamente a una situación de superávit después de varios años de déficit.

Un reto para los países productores

Este nuevo escenario representa un desafío para los países productores de cacao, entre ellos Perú, Ecuador, Costa de Marfil y Ghana. Aunque la recuperación de la oferta ha contribuido a moderar los precios internacionales, la sostenibilidad del sector dependerá ahora de la capacidad de la industria para estimular nuevamente el consumo de chocolate.

La tendencia confirma un cambio importante en la dinámica del mercado: si durante los últimos años la principal preocupación era garantizar suficiente cacao para abastecer la demanda mundial, hoy el reto es recuperar a los consumidores que redujeron sus compras debido al encarecimiento del producto.

Fuente: Marcafab News, con datos de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), Reportes de Mercado 2022–Q1 2026.