A vísperas de celebrarse la fiesta más grande de la selva peruana, San Juan, muchos negociantes, sobre todo revendedores de gallinas criollas vienen haciendo su agosto con el incremento de los precios que llega hasta los 70 nuevos soles, según el peso que tenga.
Sin embargo, de acuerdo a lo que se pudo apreciar para algunas personas el precio de las aves es lo que menos importa, con tal de preparar y degustar el principal plato, como es el famoso “Juane” que según afirman los pobladores, es el más exquisito de toda la amazonia peruana.
Mientras que otras personas que no cuentan con recursos económicos suficiente para comprar una gallina criolla, optarán por reemplazar este ingrediente con pollos de granja aunque la mayoría señala que la “gallina criolla” sin duda le da un sabor mucho más agradable. (F Laván)