Desde el barrio Quilloallpa, en la ciudad de Lamas, nace VittaFe, un innovador chocolate funcional elaborado a base de cacao fino de aroma e ingredientes amazónicos, que busca contribuir a una alimentación saludable y poner en valor la biodiversidad de la región San Martín.

La iniciativa surge como una propuesta innovadora frente a uno de los principales desafíos de salud pública del país: la anemia. Sin perder la esencia del tradicional chocolate amazónico, VittaFe incorpora ingredientes de origen vegetal con alto valor nutricional, convirtiéndose en una alternativa que complementa una alimentación equilibrada y promueve el consumo de productos locales.

El proyecto fue impulsado por el licenciado en Ciencias Administrativas Kiler Hidalgo Mori, junto a un equipo multidisciplinario comprometido con el aprovechamiento sostenible de los recursos de la Amazonía. La formulación tiene como base el cacao fino de aroma producido por comunidades kechwa lamistas, reconocido por su calidad y sabor, al que se suman ingredientes como el puspo poroto o frejol de palo (Cajanus cajan), espirulina, panela granulada y piña liofilizada.

Más que un alimento, VittaFe representa una apuesta por la transformación de materias primas amazónicas en productos con valor agregado. Su desarrollo evidencia cómo la investigación y la innovación pueden fortalecer las economías locales, generar nuevas oportunidades para los productores y posicionar a Lamas como un referente de emprendimientos sostenibles vinculados a la seguridad alimentaria.

El camino para llegar al producto final requirió un intenso proceso de investigación y validación. La iniciativa recibió el respaldo de los Fondos No Reembolsables de ProInnóvate, programa del Ministerio de la Producción, que permitió realizar estudios especializados, perfeccionar la formulación y cumplir con los requisitos exigidos para su comercialización. Inicialmente conocido como “ChocoFe”, el producto evolucionó hasta consolidarse bajo la marca VittaFe.

Los análisis de laboratorio confirmaron el aporte de minerales de origen vegetal presentes en el producto, destacando 9.25 miligramos de hierro, 172 miligramos de magnesio y 649 miligramos de fósforo. Asimismo, cuenta con registro sanitario, lo que garantiza su calidad y el cumplimiento de la normativa peruana vigente.

Además de sus propiedades nutricionales, VittaFe rescata el valor de los cultivos amazónicos y promueve una producción responsable. Cada uno de sus ingredientes refleja el conocimiento ancestral de las comunidades y el potencial de la biodiversidad de San Martín para generar productos innovadores con identidad propia.

La iniciativa también fortalece la cadena productiva del cacao, impulsa el trabajo de agricultores locales y contribuye al desarrollo sostenible de las comunidades lamistas. A ello se suma su capacidad para proyectar una imagen positiva de la región, donde la riqueza cultural, la gastronomía y la biodiversidad se convierten en motores de desarrollo económico y turístico.

Hecho en Lamas para el Perú y el mundo, VittaFe simboliza la unión entre ciencia, biodiversidad y cultura amazónica, demostrando que la innovación puede convertirse en una herramienta para preservar la identidad local, generar oportunidades y construir un desarrollo sostenible desde los territorios.

Rosali Quevedo Bardález