Más de 50 representantes de organizaciones cafetaleras fortalecieron sus conocimientos en cata y control de calidad, con el objetivo de mejorar sus oportunidades comerciales y beneficiar a miles de familias que dependen de esta actividad agrícola.
El café no solo se cultiva en las parcelas. Su valor también se construye en cada proceso que permite demostrar su calidad y acceder a mejores oportunidades en el mercado. Bajo esta perspectiva, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) fortaleció las capacidades técnicas de organizaciones y mipymes cafetaleras de Cajamarca y San Martín, mediante la Ruta Productiva Exportadora (RPE).
La iniciativa busca mejorar los procesos de evaluación y control de calidad del café, permitiendo a los productores avanzar hacia mercados nacionales e internacionales cada vez más exigentes.
Para este propósito, Mincetur articuló acciones con el Ministerio del Ambiente (Minam), a través del Proyecto Cadenas de Valor Libres de Deforestación en la Amazonía Peruana (FOLUR).
Como parte de esta estrategia se desarrollaron dos talleres de cata de café de nivel intermedio y avanzado, orientados a fortalecer las competencias para la evaluación física y sensorial de cafés especiales.
El primer taller se realizó en Jaén, Cajamarca, del 30 de junio al 3 de julio, mientras que la segunda jornada tuvo lugar en Rioja, San Martín, del 3 al 6 de agosto.
En total participaron 53 representantes de 42 organizaciones cafetaleras. En Jaén asistieron 28 representantes de 22 organizaciones, mientras que en Rioja participaron 25 representantes de 20 organizaciones.
Los asistentes recibieron capacitación en evaluación de la calidad física del grano y sus defectos, aplicación de protocolos internacionales de catación, reconocimiento de aromas y sabores y evaluación sensorial, de acuerdo con la Norma Técnica Peruana.
El proceso contó con el respaldo de la Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca, la Mesa Técnica del Café de San Martín, la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo de San Martín y la Escuela de Catación BPAM del Sernanp.
Actualmente, la Ruta Productiva Exportadora cuenta con 65 organizaciones beneficiarias en Cajamarca, impactando en más de 15.800 familias. En San Martín, el programa reúne a 32 organizaciones, con un alcance aproximado de 5.900 familias.
El desafío ahora es convertir estos conocimientos en mejores oportunidades comerciales. Para los pequeños productores, dominar herramientas de evaluación y catación puede representar mayores posibilidades de acceder a mercados especializados y obtener un mejor precio por su café.
La articulación entre Mincetur y Minam busca fortalecer una cadena de valor competitiva y sostenible, demostrando que elevar la calidad del café también significa generar mayores oportunidades de desarrollo para miles de familias de San Martín y Cajamarca.
