En todas partes del Perú, se celebra el Corpus Christi. Pero en Lamas, el mejor pueblo turístico del mundo, lo celebran con un sello característico: EL PICADILLO DE CHANCHO.
Sin picadillo no hay Corpus. Estas fechas la gente de Lamas y de otras ciudades cercanas, esperan este importante festival gastronómico, para caminar por las calles del Jr. 16 de octubre (cdra.: 6, 7 y 8); y embriagarse con los poderosos aromas, sabores, colores y texturas de ese universo, llamado COMIDA.
Los visitantes se quedan maravillados con los platillos, como el picadillo de chancho y paiche; el caldo de cangrejo; la sachapapa con café y los nina juanes de suri, de pescado, de pandisho, de majambo; el juane de yuca; juane de arroz; caldo de carachama; ñatiapi; inchik api; inchik ullu; caldo de congompe; ni qué decir de los diferentes panes: wawas y lagartos gigantes, magdalena, roquetes, chaquis, bizcochuelos, ñutos, buñuelos, wawillus, roscas de voto y en la zona de tragos, te recomendamos la mistela, indanochado, uvachado y todos los chados, que le hacen, parar el alma, al más muerto…; todo una tarde y noche para disfrutar de los aromas lamista.
En el sector de parrillas, encontrarás el puesto de la Sra. Melita Moreno Lozano, mujer con más de 60 años, dedicados a la cocina; vino a Lamas por amor en tiempos de Corpus Christi a la edad de 15 años de su natural Manaos (Brasil); hoy con 13 nietos y una vida, como todos; nos sigue mostrando esa fusión amazónica que trajo de Manaos y lo combinó con los sabores lamistas y que lo va presentar, en el festival gastronómico de esta tarde; una vida entera dedicada a la tushpa. Nos dice: “Algún día volverá a Manaos…para cocinar, como lo hacía mi abuelita a la orilla del río”.
El comer y viajar siempre van de la mano. Ven a Lamas y disfruta de un sábado y domingo de Corpus Christi. Conoce e interesarse por las historias de las cocineras; como doña Melita; come el rico picadillo, endúlzate con los postres tradicionales y emborráchate con el calor de nuestra gente. NOS VEMOS EN LA TARDE EN EL CORPUS CHRISTI…Y TÚ ¿QUÉ ME VAS A COSTEAR?…
Tomás Cotrina Trigozo
Docente Universitario
Miembro de Recinatur