A pesar de los logros comerciales sin precedentes en el mercado internacional, el sector cafetalero enfrenta el desafío urgente de transformar el volumen en verdadero valor para las familias productoras.

El café peruano vive un momento histórico en los mercados internacionales tras registrar en 2025 un récord en las exportaciones de café verde, las cuales alcanzaron los US$ 1.798 millones con más de 242 mil toneladas enviadas al mundo, representando un impresionante crecimiento de 63,4% en valor respecto al año anterior, según reportó Agraria.pe. Sin embargo, durante el año 2026 el ritmo muestra un comportamiento más moderado; entre enero y agosto de 2026, el Perú exportó 102.336 toneladas de café verde por US$ 701,74 millones, lo que significó un incremento de 2,8% en volumen y de apenas 0,6% en valor frente al mismo periodo de 2025. En cuanto a los mercados de destino, Estados Unidos lidera los envíos con el 33,7% del valor exportado, seguido por Alemania con el 13,7%, Bélgica con el 9,4% y Canadá con el 9,1%.

Frente a estas cifras, Johnny Martinez Palomino, especialista en Desarrollo Empresarial y Fortalecimiento Institucional de GIZ, enfatizó que detrás de cada tonelada hay historias de esfuerzo de familias que sostienen una de las cadenas agrícolas más importantes del país, pero advirtió sobre la profunda brecha en el procesamiento local del producto. Durante el periodo analizado en 2026, las exportaciones de las dos principales presentaciones de café tostado, tanto en grano como molido, sumaron penas US$ 1,58 millones, una cifra diminuta que evidencia la limitada presencia de la producción nacional en segmentos de mayor valor comercial. Por ello, el especialista de GIZ sostuvo que el próximo gran salto del café peruano no debe medirse únicamente en toneladas o millones de dólares, sino en el valor que se genera para los productores, remarcando que el verdadero reto radica en lograr que el crecimiento exportador se traduzca en mayor bienestar para quienes hacen posible esta industria.

El éxito del campo no puede calcularse solo por la cantidad de materia prima que sale por los puertos, sino por el nivel de desarrollo y equidad que regresa a las chacras.

Apostar por la industrialización y el valor agregado del café es la única vía para que el esfuerzo del agricultor se transforme en progreso sostenible para las regiones productoras.