Hugo Sánchez Cárdenas
Pedro Cunya Flores
Fredy Fabian Domínguez
Grupo de Investigación: Biotecnología Molecular y Genómica Bacteriana de la Facultad de Medicina Veterinaria – Universidad Nacional de San Martín.
Pecari tajacu, comúnmente conocido como sajino y distribuido en América del sur, América central y América del norte, es considerado por la IUCN (Unión International para la conservación) como una especie de menor preocupación en términos de conservación. Sin embargo, la caza continua para su carne y su piel, así como la destrucción de su hábitat podrían conducir a riesgos localizados de extinción.
La crianza del sajino es practicada empíricamente en varios países. El interés por desarrollar y optimizar su crianza está creciendo, en particular en las zonas de amortiguamiento de reservas de biosfera, esto con fin de reducir la caza dentro de las zonas núcleos y poder garantizar la conservación de esta especie de extrema importancia ecológica, sin embargo en el Perú específicamente en la costa norte se ha reportado la desaparición en grandes áreas naturales a consecuencia de la tala de los bosques, la presión de caza y las actividades agropecuarias según el Primer informe nacional sobre la situación de los recursos zoogenéticos realizado en el 2004, esto conduce al involucramiento de profesionales zootecnistas y veterinarios poniendo como prioridad de investigación ésta especie y la caracterización de su microbiota debido a su rol en la fisiología y salud animal.
Una multitud de publicaciones son relacionadas a la microbiota, en particular del tracto digestivo, millares para el humano y cientos para el porcino, estos estudios muestran su importancia en el desarrollo inmunológico, el metabolismo, el rol como barrera intestinal, síntesis de vitaminas, biosíntesis moleculares y actividades biológicas que el hospedador carece.
El microbioma del tracto digestivo está constituido por microorganismos patógenos y benéficos, siendo los primeros responsables de enfermedades, afectando el estado metabólico y la respuesta inmune del hospedero. Mientras que algunos microrganismos benéficos, conocidos como probióticos son antagonistas de los patógenos y permiten mantener el equilibrio bacteriano mediante la producción de múltiples moléculas peptídicas y metabolitos.
Numerosas publicaciones están relacionadas al impacto sobre la microbiota de los antibióticos utilizados masivamente en los sectores pecuarios, ya sea para el tratamiento de infecciones o como promotores de crecimiento incorporados en la dieta. Se debe mencionar que ultimas metodologías de caracterización de microbiota incluyen la metaproteómica basada en la identificación de mezcla de microorganismos en base a sus péptidos, y la culturómica asociando varias tecnologías ómicas con innovaciones tecnológicas de cultivo in vitro.
El presente trabajo de investigación, relacionado a la microbiota del sajino, tiene un componente enfocado en la caracterización de la composición bacteriana de las heces, siendo está considerada, particularmente, como fuente de microorganismos patógenos o benéficos. La metodología, aislamiento y purificación bacteriana en medio de cultivo selectivo MRS, seguidamente la extracción de ADN dirigida al gen 16S ADNr, PCR, electroforesis, secuenciación y finalmente el análisis bioinformático. Resultando, cepas bacterianas ácido lácticas, Weissella confusa, Weissella cibaria, Pediococcus pentosaceus y Lactobacillus plantarum. Este estudio abre la vía a la “domesticación” de probióticos de especies animales silvestres candidatas para el desarrollo de nuevas actividades pecuarias, en particular en zonas de amortiguamiento de reservas de biosfera.
